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근채류 야채 탈피 Steam Peeler

근채류 탈피 장치 Steam Peeler

  • 특징
  • 사양
개요
수율90%! 유지비 및 인건비는 절감하고, 생산률은 UP!!
HOSODA에서 수율이 탁월한 스팀식 근채류탈피기를 제안합니다.

야채는 저마다 다른 표면을 가지고 있으며, 모양도 다릅니다. SUNPLUS의 Steam Peeler는 제각각
다른 야채의 모양을 그대로 살려, 껍질을 깎지 않고 깨끗하게 벗겨 내어 고품질의 제품으로 향상시킵니다.

특징
POINT1
가압 증기형 근채류 탈피 장치
Steam Peeler의 최대 특징이라고 할 수 있는 가압 증기로 순식간에 근채류 야채를 탈피시킬 수 있습니다. 20초~30초 가량의 가압처리 후, 탈피장치로 껍질을 벗겨 낸 근채류는 매끄럽고 깔끔하게 본 형태를 유지시켜 주면서 탈피 됩니다. 브러쉬식 탈피기, 연마식 탈피기와 다르게 상품의 형태를 살린 고품질의 제품으로 UP GRADE 시킬 수 있습니다.
POINT2
탈피 후 수율 약90%!
일반적으로 탈피기를 사용하여 감자의 껍질을 벗겨 내는 경우, 수율은 약50~60%, 즉 1/3은 탈피 공정에서 버려집니다.(폐기물) Steam Peeler를 사용하면 기존에 버려졌던 식용 가능한 부분은 남기고 껍질을 벗겨 낼 수 있으며, 고구마나 생강과 같이 표면이 불규칙적인 식자재, 브러쉬로는 껍질을 벗겨낼 수 없는 식자재를 평균 90%의 고수율/고효율/고이율로 생산할 수 있습니다.
POINT3
인건비 절약
일반적으로 탈피기의 회전 시간에 따라 다르지만, 시간당 1000kg 감자의 싹을 제거하는 데 약 30~40명의 작업원이 마무리 작업을 실시하고 있습니다. 또한, 식자재의 모양이 복잡할수록 수작업의 마무리 손질이 더 많이 필요하게 됩니다. Steam Peeler는 패인 부분이나 세세한 부분까지 깨끗하게 껍질을 벗겨 낼 수 있어, 타사의 탈피기에 비해 약 1/10까지 인건비를 절감할 수 있습니다.
POINT5
런닝 코스트 절감
감자 가공 공장에서는 높은 전분질이 배출되므로 대형 배수 처리 설비를 갖추고 있지만 Steam Peeler는 지금까지의 1/3정도의 라인 물사용량으로 탈피가 가능합니다. 또한 수율 향상으로 쓰레기 처리도 약 30%의 절감이 가능합니다.
POINT5
균수의 감소
고압 증기를 이용하여 탈피하기 때문에 가열 살균과 동일 효과를 얻을 수 있으며, 표면에 브러쉬 작업 및 연마 작업을 실시하지 않으므로, 2차 오염이나 균이 전염되는 것을 방지합니다.
POINT6
다양한 아이템의 생산이 가능
감자, 고구마, 토란, 마 등을 비롯하여, 생강이나 당근 등의 탈피가 가능하므로, 아이템 전환 시 부품을 교환할 필요 없이, 공통 사양으로 탈피시킬 수 있습니다. 그 외 사과, 감 등의 과일을 포함하여 다양한 기능을 발휘하는 장치입니다.
POINT7
설치 공간 절약
SNP-1000 기계 사이즈는 폭2.5m, 길이 2.7m. 협소한 공간에서도 대량 처리가 가능합니다.
설치 장소에 따라 「수직형」, 「수평형」을 선택할 수 있습니다.
POINT8
뭉개지지 않는 원물 형태
Steam Peeler로 껍질을 벗겨 내면 표면이 약간 알파화되어, 대량으로 조리하더라도 쉽게 뭉개지거나 형태가 변화 되지 않습니다. 감자는 껍질 바로 밑부분이 가장 맛있는 부분으로써 이때문에 껍질은 얇게 벗길수록 맛있는 부분이 많고, 수율을 향상 시키므로 더욱 더 맛있는 조리가 가능합니다.
탈피과정 예시
* 테스트 제품 : 일본산 고구마 (베니 하루카)
탈피 후 다양한 상품제조 예시
사양
MODEL 처리량 kg/H 증기량 kg/H 물 사용량 g/H 전기용량 kW 공기용량 Mpa 설치 치수(L×W×H)
SNP-500 500 150 1,000 2.7 400NL-0.5 W3500×D1350×H3300
SNP-1000 1,000 300 1,500 2.7 800NL-0.5 W2650×D2450×H3700
도면 예시

제품사진

가동 영상

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<Steam Peeler SNP-1000>

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<Peeler 수직형-수평형>

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